こだわり｜京都・祇園日本料理食たくかとう

愛知県生まれ

京都祇園「割烹いがらし」「杢兵衛」などで十年余り修業し、「食たくかとう」開店しました。

四季折々の厳選した食材を使った和食をご堪能ください。お越しをお待ちしております。

祇園の「割烹いがらし」「杢兵衛」など名店での10年余りの修行で得たことは、京料理のレベルの高さとこだわり。
素材や器へのこだわりや料理の腕前ももちろんですが、お客様に対しての接し方や、料理人として自分にも厳しい姿勢に学ぶことが多くあり、そのなかで自分なりの料理を作っていきたいと考えています。

食たくかとうでは、料理とアートが自然に共存する空間を目指し、同じ想いの若手芸術作家の作品を随時展示しております。

ロバートキャンベルさんの「キャンベルの四の五のYOUチャンネル」で紹介していただきました。