初めての方へ

店を開こうと決意した時、まず内装を簡素で明るくし、器や挿花にもこだわって落ち着ける雰囲気にしようと考えました。 同時に「たとえば日本料理が初めてという若いカップルが食事をして、お酒を飲んでも2万円でお釣りがきたら喜んでもらえるのでは」と1客を8,800円に設定しました。
開店以来、おまかせの1コースで営業、当分はこのままのスタイルで続ける予定です。

祇園の「割烹 いがらし」「杢兵衛」など名店での10年余りの修行で得たことは、京料理のレベルの高さとこだわり。
素材や器へのこだわりや料理の腕前ももちろんですが、お客様に対しての接し方や、料理人として自分にも厳しい姿勢に学ぶことが多くあり、そのなかで自分なりの料理を作っていきたいと考えています。

料理とアート

食たくかとうでは、料理とアートが自然に共存する空間を目指し、同じ想いの若手芸術作家の作品を随時展示しております。